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#1 04-02-2010 22:00:56

ebola
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La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Alors la recette du jour, les enfants : la salade de canard.
Il faut des coeurs et des gésiers (frais c'est mieux) (4/5 € pour 3)

Vous coupez les coeurs en deux et les gésiers en quatre pour la cuisson, ce sera mieux


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#2 04-02-2010 22:02:00

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Ensuite de la salade bien sûr


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#3 04-02-2010 22:04:42

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

De l'ail et de l'armagnac histoire de relever un peu le gout et de déglacer le canard.
Comptez 3 belles gousses. Préparez l'ail avant histoire de le faire tremper dans l'armagnac. Imbibé c'est meilleur yg

Je sais j'ai honte, je ne coupe plus mon ail moi même, surtout depuis que ma moitié m'a ramené un petit outil qui coupe vite et bien rougir


Notez les grattons derrière. Prenez en quelqu'uns de très gras et pas trop cuit pour graisser un peu la poele 38 En plus ça permet de grignoter en faisant la tambouille  manger


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#4 04-02-2010 22:10:16

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Bon j'ai pas pris des photos de tout, déjà que je fais rarement des photos pendant que je prépare la tambouille....
Donc il faut aussi 3 oeufs (durs), un demi oignon et une bonne vinaigrette à l'échalotte.


Un conseil pour la vinaigrette. Une bonne semaine avant d'en faire une, coupez de l'échalotte et laissez là tremper dans du vinaigre de cidre dans un récipient non fermé. Ça va fermenter et se sucrer tout seul. Vous pouvez même rajouter une pointe de miel (mais une pointe). Après quand vous ferez votre vinaigrette, y mettrez ce mélange en plus de votre mélange habituel. Les différents vinaigres se mélangent fort bien 38

Faites cuire !


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#5 04-02-2010 22:11:53

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Comme les coeurs ont besoin de moins de cuisson que les gésiers retirez quand ils sont bons. Ou prenez deux poeles si vous n'êtes pas flemmard sur la vaisselle  pamafote
Gardez les au chaud, vous pouvez laisser les gratons dans la poele


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#6 04-02-2010 22:14:53

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Là, maintenant, vous pouvez y mettre le mélange armagnac/ail. S'il y a assez d'armagnac, vous pouvez y foutre le feu, c'est rigolo et ça impressionne assez facilement  mdr

En tout cas, secouez !

Attention, le dosage ail/armagnac n'est pas aisé. L'ail trop cuit (et ça cuit vite) n'a plus de gout. Trop d'armagnac, et l'acool n'a pas le temps de partir et le gout est trop fort. S'il y a trop d'armagnac, mettez le feu dès le départ, même en secouant, ça passe. Et l'alcool pars plus vite 38


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#7 04-02-2010 22:18:50

ebola
Moderateur
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Ensuite vous faite votre mixture avec :
Les oeufs coupé en rondelles
le demi oignons bien émincé
le canard
la salade
Et vous servez avec un petit rouge de derrière les fagots (cahors ce soir, faut faire bosser les gens du coin rire)
et vous avec une salade pas chère et très bonne. En restau on vous un ersatz de petit plat, sans armagnac, du cubi périmé et de la merde qu'on vous vends comme étant des légumes (oui en saison vous pouvez rajouter de la tomate), le tout pour un demi bras !

Enfin, pétez vous le bide


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#8 04-02-2010 22:22:49

lafourmi
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

rire  clapclap
merci, Benjamin
au début j'ai cru à une variante de mes petits coeurs de volaille au Porto...

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#9 04-02-2010 22:24:58

Forrest
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

hummmm ça a l'air trop bon!
j'adore la photo du "secouez"....très bonne illustration...reste à gouter


"La photographie est une brève complicité entre la prévoyance et le hasard." John Stuart Mill

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#10 04-02-2010 22:29:22

lolo
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Forrest a écrit:

hummmm ça a l'air trop bon!
j'adore la photo du "secouez"....très bonne illustration...reste à gouter

Euh oui d'ailleurs il est toujours a La M*****e ton resto???? content mdr

Non parce que là tu me donnes ennviiiiiiieeeee ylove de gouter...

Merci encore en bon ap. clapclap

Dernière modification par lolo (04-02-2010 22:30:49)


Pentax K5 - Pentax K10D - Pentax 17-70 f4 - Tamron 70-200 f2,8 et bientot 40mm f2,8 Pancake !!!!

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#11 04-02-2010 22:49:02

gnomish
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

ebola a écrit:

Bon j'ai pas pris des photos de tout, déjà que je fais rarement des photos pendant que je prépare la tambouille....
Faites cuire !

Ca, je n'en suis pas si sûr sifle
Merci pour la recette et les petits trucs, Maïté Ebola manger


Pentax K5 Grip, Sigma 18-50 f/2.8 et 10-20 f/3.5, Pentax HD DA 55-300mm et 50mm f/1.8, Flash Metz 50 AF-1
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#12 05-02-2010 07:14:55

foxette
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

... aïl et armagnac... les deux fers de lance de la cuisine de Benja rire

La photo du secouer... j'adore!!!! (tu fais bien au passage de prévenir pour flood et mauvaises photos, comme ça ceux qui ne veulent pas ne viennent pas! Invision-Board-France-551


sony nex 5N et 18-200 ... je voyage léger!

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#13 05-02-2010 07:31:50

Eoghan
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

tres joli reportage !!
par contre tu aurais pu nous faire voir ta tete a la dégustation sifle


L'avatar Gnorius

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#14 05-02-2010 09:43:51

sproutch
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

c'est malin maintenant j'ai faim et faut que j'attende midi...  104
c'est vrai que la photo du secouer est top...


D90 + Tamron 17-50 2.8 +  70-300 VR + 50mm 1.8D + micro nikkor 60mm 2.8
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#15 08-02-2010 17:56:41

Gerre
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Bravo à Ebola pour sa recette top
Je sens que je vais aimer ce topic... sifle
La recette du jour pour moi : l'apéro à la rillette de sardines

Ingrédients : des copains sympas (là ma copine d'enfance et son mec), 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive, un petit bocal de câpres, des échalotes (j'insiste, ça ne prend qu'un t !) du fromage frais, un peu de sel, des carmines ou de petits endives (rouges ou blanches).
J'avais tout sauf le fromage frais, hop j'ai utilisé du fromage blanc et c'était bon quand même, et ne pas oublier les boissons tant qu'à faire, mais bon le bar est toujours prêt à supporter les assauts d'une bande de soiffards.
Ouvrir les boites de sardines
Retirer la queue et l'arrête centrale
Conserver l'huile d'olive
Mettre dans un récipient adéquate, les sardines, deux à trois cuillères à cafés de câpres, la valeurs de 2 petites échalotes émincées très fin, la valeur de 3 à 4 cuillères à soupes de fromage (frais, blanc, rayer les mentions inutiles), 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
Écraser le tout à la fourchette et bien mélanger.
Tremper l'index dans la préparation ainsi obtenue (très important l'index !) et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre suivant le goût. Puis goûter à nouveau sans changer de doigt !
En attendant les potes qui sont jamais à l'heure yopyopyop dire du mal d'eux tout en tartinant les feuilles de carmines ou d'endives et les dresser (pas les potes !) sur un plateau qui va bien avec le reste...
Voilà ce que ça donne avant qu'ils se jettent dessus comme la misère sur le monde...


21548_20100206_5268a2rapero.jpg

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Canon Eos 400D (2 boîtiers) + 18-55 du kit, Canon 50 mm 1,8 II, sigma DG 70-300 mm, 4-5,6, Sigma 17-70 mm F2,8-4 DC Macro OS
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#16 08-02-2010 18:15:58

Aglae
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Roooo c'est pas japonaiseries c'est japonIaiseries yg
Sinon... bon petit apéro... content


Bender: Fry ! Quit doing the right thing, you jerk !                             "Futurama"
Alpha 700 : 50mm Minolta + 17-50mm Tamron + 70-210mm Minolta    +   Fz28
Est ravi de son 105mm sigma content Ca c'est de l'objo 38 Rien de mieux qu'une bonne vieille Focale fixe !
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#17 08-02-2010 19:09:52

Loralou
Je trouve plus la sortie ^^
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

yg
bon apéro, et trinque pour moi


Voit la vie en photographie...
Dans notre monde envahi par l'image, nous ne voyons toujours pas la réalité en face. Alors continuez, et ce pour toujours, de transmettre votre vision du monde ;  de préter vos yeux a ceux qui les gardent clos...
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#18 08-02-2010 21:22:06

lafourmi
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

merci, Gerre ! top
j'essaierai ça...

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#19 08-02-2010 22:03:30

sombral
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Pas mal ces recettes !
moi, la photo que je préfère est la dernière d'Ebo... celle où l'on voit le cendrier sur le bord de la table !...

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#20 08-02-2010 22:16:59

lafourmi
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

sombral a écrit:

Pas mal ces recettes !
moi, la photo que je préfère est la dernière d'Ebo... celle où l'on voit le cendrier sur le bord de la table !...

ah bon... tu chiques, Sombral ? coffe

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#21 09-02-2010 08:02:04

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Alors cet apéro Gerre ? yg En tout cas je retiens la recette, faut que je goutte un jour...

Heu, oui Sombral, après le repas, avant toute chose, un bon gros barreau de chaise une petite clope, ça fait du bien yg


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#22 09-02-2010 11:54:51

zitoune
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

manger


A brief moment of clarity broke through the deafening hum, but It was too late.

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#23 09-02-2010 12:11:47

Pastelle
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

Sympas les recettes et les présentations. clapclap
Et comme par hasard je tombe sur ce topic à midi... manger

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#24 09-02-2010 15:29:13

Gerre
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

ebola a écrit:

Alors cet apéro Gerre ? yg En tout cas je retiens la recette, faut que je goutte un jour...

Nous avons tourné au Jameson, donc après, et bien en pleine forme, j'ai pris l'APN et j'ai fait de magnifiques portraits de ma cop d'enfance... sifle


21548_20100206_5280ar.jpg

Dernière modification par Gerre (09-02-2010 15:30:07)


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#25 10-02-2010 09:02:47

ebola
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Re: La recette du jour (attention flood et mauvaises photos)

rire
Elle a pas l'air d'accord !


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