De l'ail et de l'armagnac histoire de relever un peu le gout et de déglacer le canard.
Comptez 3 belles gousses. Préparez l'ail avant histoire de le faire tremper dans l'armagnac. Imbibé c'est meilleur

Je sais j'ai honte, je ne coupe plus mon ail moi même, surtout depuis que ma moitié m'a ramené un petit outil qui coupe vite et bien


Notez les grattons derrière. Prenez en quelqu'uns de très gras et pas trop cuit pour graisser un peu la poele En plus ça permet de grignoter en faisant la tambouille 

Comme les coeurs ont besoin de moins de cuisson que les gésiers retirez quand ils sont bons. Ou prenez deux poeles si vous n'êtes pas flemmard sur la vaisselle 
Gardez les au chaud, vous pouvez laisser les gratons dans la poele

Ensuite vous faite votre mixture avec :
Les oeufs coupé en rondelles
le demi oignons bien émincé
le canard
la salade
Et vous servez avec un petit rouge de derrière les fagots (cahors ce soir, faut faire bosser les gens du coin )
et vous avec une salade pas chère et très bonne. En restau on vous un ersatz de petit plat, sans armagnac, du cubi périmé et de la merde qu'on vous vends comme étant des légumes (oui en saison vous pouvez rajouter de la tomate), le tout pour un demi bras !

Enfin, pétez vous le bide

hummmm ça a l'air trop bon!
j'adore la photo du "secouez"....très bonne illustration...reste à gouter

ebola a écrit:

Bon j'ai pas pris des photos de tout, déjà que je fais rarement des photos pendant que je prépare la tambouille....
Faites cuire !

Ca, je n'en suis pas si sûr
Merci pour la recette et les petits trucs, Maïté Ebola

tres joli reportage !!
par contre tu aurais pu nous faire voir ta tete a la dégustation

Bravo à Ebola pour sa recette
Je sens que je vais aimer ce topic...
La recette du jour pour moi : l'apéro à la rillette de sardines

Ingrédients : des copains sympas (là ma copine d'enfance et son mec), 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive, un petit bocal de câpres, des échalotes (j'insiste, ça ne prend qu'un t !) du fromage frais, un peu de sel, des carmines ou de petits endives (rouges ou blanches).
J'avais tout sauf le fromage frais, hop j'ai utilisé du fromage blanc et c'était bon quand même, et ne pas oublier les boissons tant qu'à faire, mais bon le bar est toujours prêt à supporter les assauts d'une bande de soiffards.
Ouvrir les boites de sardines
Retirer la queue et l'arrête centrale
Conserver l'huile d'olive
Mettre dans un récipient adéquate, les sardines, deux à trois cuillères à cafés de câpres, la valeurs de 2 petites échalotes émincées très fin, la valeur de 3 à 4 cuillères à soupes de fromage (frais, blanc, rayer les mentions inutiles), 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
Écraser le tout à la fourchette et bien mélanger.
Tremper l'index dans la préparation ainsi obtenue (très important l'index !) et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre suivant le goût. Puis goûter à nouveau sans changer de doigt !
En attendant les potes qui sont jamais à l'heure dire du mal d'eux tout en tartinant les feuilles de carmines ou d'endives et les dresser (pas les potes !) sur un plateau qui va bien avec le reste...
Voilà ce que ça donne avant qu'ils se jettent dessus comme la misère sur le monde...

bon apéro, et trinque pour moi

Pas mal ces recettes !
moi, la photo que je préfère est la dernière d'Ebo... celle où l'on voit le cendrier sur le bord de la table !...

Alors cet apéro Gerre ? En tout cas je retiens la recette, faut que je goutte un jour...

Heu, oui Sombral, après le repas, avant toute chose, un bon gros barreau de chaise une petite clope, ça fait du bien

Sympas les recettes et les présentations.
Et comme par hasard je tombe sur ce topic à midi...

Elle a pas l'air d'accord !